På Anglická 336/21, hvor Hezky Česky tidligere lå, er GRØN Bistro åbnet – et sted, der måske især vil vække danske gæsters interesse. “GRØN” betyder selvfølgelig “grøn”, og er jo også navnet på en af Danmarks mest populære pilsnere, GRØN Tuborg. Bistro GRØNs logo ligner da også bemærkelsesværdigt meget Tuborgs branding, men lad os lade det forblive en hemmelighed, vi ikke afslører til bryggeriet!

Sidste bemærkning om øl lige nu: GRØN Bistro tilbyder Corona og Birell, hvilket næppe vækker begejstring blandt ølentusiaster.

Til gengæld opvejes det manglende udvalg af spændende øl af en menu med en herlig morgenmadssektion og en alsidig heldagsmenu. Menuen er overskuelig, priserne rimelige, og den er både velegnet til vegetarer og dem, der undgår gluten. Der er også et klart fokus på økologi og dyrevelfærd.

Bistroen er stadig i en slags “soft opening”, da den først åbnede tidligere på ugen. Indretningen er lys og moderne med en blanding af rå elementer og stilfulde ”skandinaviske møbler” – der viser sig at være produceret i Spanien, fandt jeg ud af. Betongulve og delvist blotlagte murstensvægge giver stedet et moderne og stilrent New Yorker-look. En fredag aften var der ikke mange gæster, hvilket er forståeligt kun tre dage efter åbningen.

Menuens højdepunkter

Menuen er opdelt i tre sektioner: Deleretter (såsom hummus og ost), Mix & Match (primært grillede hovedretter med tilbehør) og Green Garden Plates (primært salater). Der er selvfølgelig også desserter.

Fra Mix & Match-sektionen valgte jeg Piri Piri Farm Chicken – udbenede frilandskyllingelår marineret i piri piri-sauce, serveret med ananas-salsa og koriander (CZK 195). Som tilbehør bestilte jeg Truffle Farm Potatoes (grillede kartofler med trøffelmayonnaise, purløg og hasselnødder) og Miso Brussels Sprouts (karamelliserede rosenkål med miso, mirin, riseddike og ingefær) til CZK 68 stykket. Jeg tilføjede også et glas økologisk Primitivo (CZK 130 for 150 ml) og en halv liter danskvand med magnesium (CZK 48) – magnesium var dog en unødvendig tilføjelse, efter min mening.

Da maden ankom, blev jeg overrasket over den generøse portionsstørrelse. Set i bakspejlet havde ét tilbehør været rigeligt, da tallerkenen også indeholdt en blandet grøn salat, ristet brød og en krydret peberfrugtcreme – måske ajvar eller bistroens egen piri piri-sauce.

Præsentationen var farverig og indbydende, og smagen levede op til udseendet. Kyllingen var mør, saftig og velkrydret – mildt spicy, men ikke overvældende. Ananas-salsaen komplimenterede kødet perfekt, mens peberfrugtsaucen tilføjede dybde. Kartoflerne var små og perfekt tilberedt, men den lovede trøffelmayonnaise var hverken synlig eller til at smage. Jeg begynder at føle mig forfulgt af “trøffelforbandelsen” – trøfler loves ofte, men smager sjældent igennem eller udelades.

Tilsvarende var miso-marineringen på rosenkålen diskret, men selve rosenkålen var en åbenbaring – perfekt grillede og langt fra de bitre barndomstraumer.

Den grønne salat var dog stjernen blandt tilbehøret. Frisk, sprød og lækker, selvom en vinaigrette med honning og dijonsennep kunne have tilføjet prikken over i’et. Alt på tallerkenen var veltilberedt, og jeg nød hver eneste bid – så meget, at tjeneren kommenterede på den helt tomme tallerken!

Vinen var fin, men prisen var lidt i overkanten.

Samlet indtryk

Jeg var meget imponeret over kvaliteten og præsentationen af maden. Med en hovedret og et tilbehør til CZK 263 er GRØN Bistro fantastisk værdi for pengene – grænsende til decideret billigt, især med alle de ekstra elementer som salat, brød og sauce inkluderet.

Jeg vil helt sikkert vende tilbage, hvis bistroen holder dette pris- og kvalitetsniveau. Det er et ideelt sted til en afslappet aften med venner, især i blandede grupper med forskellige madpræferencer.

Et par forslag: Jeg håber, at Coronaen bliver udskiftet med en velsmagende lokal øl, og at Birell skiftes ud med en alkoholfri øl, der rent faktisk smager af øl i stedet for udblødt rugbrød. En forlængelse af åbningstiderne ville også være velkommen.

Tjek også deres morgenmadsmenu – den har jeg endnu til gode at udforske.

GRØN Bistro

Anglická 336/21, Prag 2
Website: https://www.gronbistro.cz/en
Menu: https://www.gronbistro.cz/en/menu
Instagram: https://www.instagram.com/gron_bistro/

Åbningstider:

• Mandag til fredag: 8:00 – 20:00
• Lørdag: 9:00 – 20:00
• Søndag: 9:00 – 17:30